Agricultura

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure.
Saltar a la navegació Saltar a la cerca
Nota de desambiguació.svg Desambiguació : aquí es refereix a "Cultura". Si busqueu altres significats, vegeu Cultura (desambiguació) .
Nota de desambiguació.svg Desambiguació : aquí es refereix a "Revolució Agrícola". Si esteu buscant la revolució agrícola del neolític, vegeu Revolució neolítica .
Agricultura egípcia

L’agricultura (del llatí agricultura , ager campi i cultiu de cultiu) [1] és l’activitat humana que consisteix en el cultiu d’ espècies vegetals . L’objectiu bàsic de l’agricultura és obtenir productes de plantes que s’utilitzin sobretot per a finalitats alimentàries. En economia, l'agricultura entra dins del sector primari .

Tradicionalment es fa referència popularment a la producció de recursos vegetals amb finalitats alimentàries, tant directa com indirectament, mitjançant la producció animal en la reproducció . Tanmateix, a efectes científics i legals, tots dos temes es reuneixen en el sentit més ampli de l'agricultura, que abasta el cultiu de plantes ( arbòries , herbàcies ), la cria d'animals i l'explotació dels boscos . La definició a nivell burocràtic també pot incloure altres activitats derivades d'altres sectors productius en funció de les polítiques implementades als diferents països en diversos períodes: com a exemple parcial a Itàlia al llarg dels anys s'han anat afegint al sector agrícola: silvicultura, floricultura , agroturisme, granges educatives, cria de gossos.

Encara que molt sovint lligats a les convencions i costums locals, els patrons de l'agricultura universalment reconeguts al món catòlic són: San Martino di Tours (l'aniversari del qual és l'11 de novembre , el dia del començament de l'any agrícola), Sant'Antonio Abate , Sant'Isidoro el pagès , San Leonardo di Noblac Abate, San Biagio i San Benedetto da Norcia .

Història

Icona de la lupa mgx2.svg El mateix tema en detall: Història de l’agricultura .

La història i l’evolució de l’agricultura van de la mà del desenvolupament tecnològic humà i del desenvolupament de coneixements o tècniques de cultiu. En general, la història de l’agricultura passa progressivament, a través de diverses etapes, des de l’ agricultura de subsistència fins a l’ agricultura extensiva basada en grans propietats i rotació de cultius fins a l’ agricultura intensiva i especialitzada, cada vegada més mecanitzada, amb l’ús de fertilitzants i tècniques d’enginyeria genètica i amb l’objectiu de comercialització al mercat agrícola relacionat, tot i que aquests tipus de cultiu continuen coexistint a diferents parts del món, lligats al nivell de desenvolupament econòmic del país d’interès respectiu.

Orígens

Icona de la lupa mgx2.svg El mateix tema en detall: Revolució neolítica .

Al paleolític , els homes eren caçadors-recol·lectors i s’alimentaven dels recursos que la natura els oferia espontàniament i caçaven animals. Cap al 10.000 aC, al final de la darrera glaciació , alguns grups humans van començar a produir de forma estable i contínua els aliments que prèviament van trobar o van caçar en abundància, de manera que va néixer l'agricultura. Els primers a conrear-se van ser les terres riques en aigua de les conques fluvials com el Nil i la zona compresa entre els rius Tigris i Eufrates , terres que es van inundar periòdicament per les inundacions dels grans rius, deixant els sòls nets i anivellats suaus i fertilitzats per llims. , a punt per sembrar-se simplement, en què brotaven diversos tipus de cereals.

Les dades d’investigacions moleculars i arqueològiques generades durant els darrers 15 anys indiquen que l’agricultura va començar de manera independent a diferents zones del món i abastava una àmplia gamma de tàxons. Almenys 11 regions del Vell i del Nou Món han participat com a centres d’origen independents, que comprenen regions aïllades geogràficament a la majoria dels continents, però se n’han suggerit moltes més. [2] El primer desenvolupament es fa fa uns 11.500 anys, per separat mitja lluna fèrtil i Golan de Chogha a l'Iran modern, on es conreaven ordi salvatge, blat i llenties i on van aparèixer formes domèstiques de blat cap al 9800 aC [3] . Per tant, l’agricultura hauria evolucionat fa uns 10.000 anys a través de la domesticació .

Tot i que hi ha exemples d’assentaments sedentaris fins i tot importants abans de l’inici del cultiu, va ser la introducció de l’agricultura la que va conduir al desenvolupament de comunitats sedentàries cada vegada més grans, progressivament estructurades en pobles i ciutats [4] . L'economia d' Egipte es basava en l'agricultura i va ser de les primeres poblacions que van utilitzar l' arada i l' aixada de fusta; especialment a l’ Orient Mitjà i la conca mediterrània, l’home, després d’haver abandonat la vida nòmada per establir-se definitivament, va començar a domesticar animals . La cria garantia la disponibilitat de carn i llet , així com de matèries primeres com llana i pells, i fins al descobriment de motors de combustió interna va ser la mà d’obra més important com a ajut per llaurar i fertilitzar el sòl.

A partir de les anàlisis de les troballes esquelètiques, sembla que els agricultors, a diferència dels caçadors-recol·lectors , patien molt més la salut, anèmics, amb les dents deteriorades, de menys de 6 centímetres, havien de treballar més i tenien menys varietat d’aliments. va tenir més fills [5] . [6] .

La relació entre la propietat de la terra i el paper social aviat es va convertir en fonamental. Al món clàssic i llatí, el sistema agrari es basava en la divisió de la terra segons les necessitats de la ciutat i en l’ ager publicus [7] , així com en la rotació biennal on, a la tardor , aproximadament la meitat de la terra es va sembrar amb cereals i l’altra meitat es va deixar reposar (guaret). El segon any es van invertir les dues porcions.

Agricultura nòmada

A més de la cria de tipus nòmada practicada durant mil·lennis per poblacions senceres, també hi ha un cultiu de tipus nòmada que persisteix entre algunes poblacions que viuen en un entorn tropical que s’anomena tècnica de slash and burn que consisteix en la desforestació d’una zona boscosa i la posterior cremada i la sembra al sòl cremat que, un cop esgotada la fertilitat, es canvia d’un any a un altre. Un antic costum que posteriorment va desaparèixer de l’agricultura nòmada en ambients continentals és testimoniat a Rússia, anomenat Obščina .

Noves plantes

Durant l’ Edat Mitjana van arribar a Europa noves plantes aportades pels àrabs: arròs , cotó , garrofa , festucs , espinacs , cítrics . Després del descobriment d’Amèrica van venir el blat de moro , la patata , la carbassa , la mongeta , el cacauet , el tomàquet , el pebrot , la papaia i el gira-sol .

La primera revolució agrícola

L’agricultura basada en la rotació de tres anys i en guaret va romandre predominant fins al segle XVII.

En particular, a Flandes i Brabant el sòl no era molt fèrtil, però el notable desenvolupament del comerç marítim va provocar un augment considerable de la demanda de productes com el lli per a llenç , colorants per a tela , ordi i llúpol per a cervesa. , Cànem per a cordes. , tabac , etc. La densitat de la població també va afavorir el desenvolupament de l’ horticultura i la fruiteria . Per tant, es van adoptar noves tècniques basades en la rotació plurianual i en la substitució de guaret per pastures per al bestiar , també per obtenir fertilitzants naturals .

Aquestes innovacions van ser estudiades per experts europeus i americans. L’anglès Richard Weston va visitar les províncies flamences cap al 1650 i va descriure en el seu famós treball, Un discurs sobre la marihuana utilitzat a Brabant i Flandes , el seu mètode basat en la rotació de cultius (lli, nap , civada , trèvol ). Els nous mètodes van donar lloc a l’anomenat sistema Norfolk , considerat generalment el prototip d’una nova agricultura que, gràcies a la rotació i altres aspectes ( tanques , grans finques, arrendaments llargs, arada de metall tirada per cavalls, etc.), permetia la 'Anglaterra per exportar grans quantitats de blat i la farina en el període 1700 - 1770 . Segons Paul Bairoch , el notable desenvolupament de l’agricultura va impulsar la posterior revolució industrial gràcies a la demanda d’arades i altres instruments metàl·lics.

Altres països van seguir l'exemple d'Anglaterra. Per exemple, a França, on les tècniques agrícoles medievals van dominar fins al 1750 , l’escola fisiocràtica de François Quesnay va proposar expressament l’adopció del model anglès ja el 1756 (data de l’article dels llogaters que Quesnay va escriure per a l’ Enciclopèdia ).

Jove camperol italià, finals del segle XIX

La segona revolució agrícola

La revolució industrial va cridar a si mateixa des del camp nombrosos treballadors que abocaven a altres continents i / o a les grans ciutats. A Itàlia, la migració es feia des del sud cap al triangle Piemont / Vèneto / Emília i, per contrarestar-lo, es preveien plans governamentals, és a dir, plans per recuperar les terres governamentals destinades a l'agricultura.

Durant el segle XIX, les millors eines per arar i sistemes de sembra, l’adquisició al mercat de noves llavors i noves plantes amb alta productivitat ( blat de moro ), l’aparició de maquinària agrícola i fertilitzants químics , van dur a terme una profunda reestructuració rural que encara va estimular la construcció de nous equips i màquines per a totes les necessitats de treball agrícola. L'activitat agrícola aviat es va convertir en industrial als països amb avantatges econòmics , mentre que a Europa de l'Est , Amèrica del Sud, Àsia i Àfrica es van mantenir grans terres no cultivades, encara que fossin cultivables.

Agricultura moderna

Cultiu de patates

Al llarg dels segles, l'agricultura sempre ha tingut una importància primordial per al desenvolupament dels pobles i dels imperis; al segle XXI sovint és digne d’una atenció superficial en les economies modernes, mentre que continua sent la principal font de subsistència i pivot del desenvolupament econòmic dels països més pobres i endarrerits. La importància d’aquesta pràctica es demostra pel fet que en realitat és una ciència i que ara està a la frontera amb moltes altres ciències com la genètica i la biologia animal i vegetal.

Els governs dels països industrialitzats entre 1960 i finals dels anys noranta van induir l’anomenada revolució verda , és a dir, van invertir molt en recerca agrícola, directament als camps dels agricultors, buscant altres sistemes per augmentar la producció d’aliments amb el desenvolupament de pesticides. i fertilitzants, animant-los a utilitzar aquestes noves tecnologies i revolucionant les pràctiques agrícoles, amb l’abandonament de les tradicionals.

L’agricultura moderna es basa cada vegada més en la introducció d’energia externa al sistema en forma de pesticides , mecanització, fertilitzants , enginyeria genètica i tecnologia ; per tant, parlem d’ agricultura intensiva , a diferència de l’ agricultura extensiva .

Sense perjudici de les implicacions negatives d’una pràctica agrícola intensiva excessiva, el creixement continu de les necessitats alimentàries mundials, la necessitat de mantenir els preus dels aliments baixos, la reducció de les terres cultivables, la necessitat de conrear fins i tot en zones clarament desfavorables (de vegades fins i tot per contaminació) i per poder obtenir productes d'alta qualitat nutricional, situar els operadors davant d'una gamma limitada d'opcions.

Les pràctiques tradicionals que s’utilitzaven abans de la revolució verda tenien el defecte de no poder subministrar productes en grans quantitats i barats, atractius per als consumidors, però sobretot coherents amb els estàndards de qualitat i seguretat imposats per la llei i adequats per a processos de transformació industrial. . Una part d’aquesta agricultura tradicional pren el nom d’ agricultura ecològica , que tanmateix constitueix un nínxol de mercat d’una certa importància i té preus mitjans-alts.

D’altra banda, l’agricultura intensiva presenta problemes evidents de sostenibilitat i, per aquest motiu, la necessitat de tecnologia del sector creix cada vegada més atenta als problemes ambientals.

Entre les solucions tecnològiques, hi havia per una banda l’adopció d’enfocaments integrats de control de plagues, per una altra la millora dels compostos químics (menys tòxics i persistents) i de les varietats utilitzades. Els transgènics també es situen en aquesta perspectiva.

Desenvolupament italià

Agricultura , rajola del campanar de Giotto , Andrea Pisano , 1334 - 1336 , Florència

Fins i tot si la mecanització té un motlle anglosaxó, les primeres màquines agrícoles del segle XVII són fruit de l’enginy italià:

  • Giuseppe Locatelli va construir el primer sembrador senzill, format per un calaix que contenia les llavors aplicades a l'arada. Seguint, l'arada va girar un dispensador de cullera inserit al calaix i la llavor va caure a terra.
  • Giovanni Cavallina va construir la primera màquina de sembra mecànica, que amb un sistema de prestatges amb forats i tubs petits, va dipositar les llavors als solcs acabats de traçar per l'arada.
  • Al segle XIX Lambruschini i els germans Ridolfi van construir un volquet helicoïdal per triturar els terrossos més grans.

La primera força motriu mecànica va ser la màquina de vapor , que s’utilitzava per accionar les trilladores de gra i les premses de palla i fenc.

Als Estats Units es va construir el primer tractor, la màquina motriu per excel·lència. Tot i així, eren màquines molt pesades i difícils de manejar. Després de vint anys de proves, Ford Industries va subministrar als agricultors nord-americans tractors més lleugers, més fàcils de reparar, senzills de mantenir i assequibles.

  • el 1930, les indústries Landini van construir el primer tractor amb un motor de cap calent, que va ser ben utilitzat en les principals obres de recuperació i arada.

Descripció

Agricultura, agronomia i recol·lecció

Els factors naturals de la producció vegetal són els següents:

La vida quotidiana dels agricultors a la feina a una terrassa de les Cinque Terre (detall d’un mural a Riomaggiore )

A diferència de la simple col·lecció de productes naturals de la terra , l'agricultura és una tècnica que intervé modificant els factors naturals de la producció vegetal per tal d'augmentar el producte en qualitat i quantitat. La collita, de fet, explota la producció natural totalment subordinada a les necessitats específiques de les plantes i a la dinàmica de l’ ecosistema sense cap intervenció humana. L’agricultura, en canvi, preveu la intervenció de l’home per corregir, al seu favor, les condicions intrínseques i extrínseques que determinen la producció vegetal.

Les intervencions humanes que concorren per esbossar una activitat agrícola, distingint-la de la recol·lecció simple, són, per exemple, les següents:

  • Intervencions sobre factors biològics intrínsecs : per exemple, la selecció , la millora genètica , les biotecnologies , la hibridació , la poda , l’ empelt , la densitat de plantació. En general, aquestes intervencions contribueixen a orientar la tendència productiva natural de les espècies agrícoles individuals cap a necessitats humanes específiques.
  • Intervencions sobre factors biològics extrínsecs : són, per exemple, la desherba , la fitoiatria i la defensa de les plantes en un sentit ampli, que tenen com a objectiu contenir els fenòmens d’antagonisme biològic, d’altres com el cultiu intercultural o formes més o menys avançades de biotecnologia ( micorrorització , bacterianització i altres formes d’inoculació d’organismes simbionts), tenen com a objectiu promoure fenòmens de sinergia biològica. D’altres, com la rotació de cultius , tenen un paper complex a l’hora de determinar l’equilibri entre antagonismes i sinergies.
  • Intervencions sobre factors climàtics : són, per exemple, preparats protectors destinats a reduir la influència negativa del clima o enfortir la positiva fins a corregir dràsticament un o més factors. Entre les intervencions sobre factors climàtics s’inclouen la preparació de tallavents , treballs de protecció contra el fred ( hivernacle , túnel , mulch , etc.), reg . El paper que tenen altres pràctiques agrícoles és menys evident ja que són formes d’adaptació a les condicions climàtiques existents: són l’elecció del temps de sembra , el trasplantament , l’elecció de la varietat , la densitat de plantació, l’orientació de les fileres, una mica de conreu , etc.
  • Intervencions sobre factors del sòl : són els més complexos perquè són accions que poden modificar simultàniament diferents propietats del sòl. Tals són la conreu i sòl modificació , que principalment (però no només) afectarà les propietats físiques, de fertilització , que afecta principalment a les propietats químiques, sinó també juga un paper no secundari en les físiques i biològiques, la irrigació, el que influeix físiques, químiques i propietats biològiques, etc.
Cultiu d’hivernacle de maduixes

L’agronomia és una ciència aplicada que estudia el paper de factors individuals de producció vegetal i d’interaccions mútues, elabora tècniques agrícoles amb la coordinació de factors a diferents nivells, per tal d’optimitzar la producció amb finalitats econòmiques. Per extensió, l’agronomia i l’agricultura de vegades s’utilitzen com a sinònims, però, en rigor, l’agronomia és una ciència aplicada connectada a altres ciències ( biologia , química , física , geologia , etc.), el camp d’aplicació principal del qual és l’agricultura. L’agricultura, en canvi, és un conjunt de tècniques que resumeixen el coneixement empíric transmès de generació en generació en una pràctica mil·lenària i les tècniques proporcionades per la investigació científica en el camp agronòmic. Les diverses formes d’agricultura deriven del paper de ponderació que juga l’agronomia d’una banda i la tradició de l’altra.

Any Internacional de l'Agricultura Familiar

Logotip de l'Any Internacional de l'Agricultura Familiar

Durant la 66a sessió de l'Assemblea General de les Nacions Unides , el 2014 va ser formalment declarat "Any Internacional de l'Agricultura Familiar" (IYFF).

La FAO ha estat convidada a facilitar la seva implementació, en col·laboració amb governs, agències internacionals de desenvolupament, organitzacions de pagesos i altres organitzacions relacionades amb el sistema de les Nacions Unides ; així com organitzacions no governamentals . [8]

L’objectiu de l’any internacional és reposicionar l’agricultura familiar al centre de les polítiques agrícoles, ambientals i socials de les agendes nacionals per identificar les llacunes i oportunitats existents i promoure un desenvolupament més equitatiu i equilibrat.

L'Any Internacional de l'Agricultura Familiar té la intenció de promoure el debat i la cooperació a nivell nacional, regional i mundial amb l'objectiu d'identificar els reptes als quals s'enfronten els agricultors per donar suport eficaç tant a ells com a les seves famílies.

L’agricultura a Itàlia

La producció agrícola a Italy.png

Font: http://dati.istat.it/Index.aspx?DataSetCode=DCSP_COLTIVAZIONI

Agricultura i art

el quadre "Camp de blat" de Vincent van Gogh

Molts artistes, especialment al segle XIX, coincidint amb el triomf de l’ impressionisme i la pintura en plein air , han escollit la vida dels camps com a tema de les seves obres.

El que domina tots els altres per la seva capacitat per explicar el treball de les persones pobres i donar un sentit humil i religiós a aquest esforç és Vincent van Gogh , el pintor visionari que es va suïcidar quan tenia només 37 anys. A Arles , al sud de França , es va enamorar dels colors del camp provençal. Va sortir de casa a la matinada, va arribar als camps i va pintar fins que al vespre va sortir el quadre "La collita". Havia adoptat els mateixos horaris i havia sofert el mateix treball dels camperols i al final del dia va collir els fruits: una pintura plena de colors increïbles i alegres. En el darrer període de la seva vida, els camps es van convertir en foscos auguris de destrucció. A Auvers-sur-Oise , als afores de París , va pintar imatges cada vegada més sombres. El seu darrer tema era un camp de blat de moro desbordat per un ramat de corbs. En aquell camp, pocs dies després, es va disparar un revòlver al lateral.

Nota

  1. ^ agricultura , a Treccani.it - ​​Treccani Vocabulary en línia , Institut de l'Enciclopèdia Italiana. Consultat el 28 de juny de 2020 .
  2. ^ Larson, G.; Piperno, DR; Allaby, RG; Purugganan, MD; Andersson, L.; Arroyo-Kalin, M.; Barton, L.; Climer Vigueira, C.; Denham, T.; Dobney, K.; Doust, AN; Gepts, P.; Gilbert, MTP; Gremillion, KJ; Lucas, L.; Lukens, L.; Marshall, FB; Olsen, KM; Pires, JC; Richerson, PJ; Rubio De Casas, R.; Sanjur, OI; Thomas, MG; Fuller, DQ (2014). "Perspectives actuals i futur dels estudis de domesticació". Actes de l'Acadèmia Nacional de Ciències 111 (17): 6139. doi: 10.1073 / pnas.1323964111.
  3. ^ "L'agricultura va ser tan agradable, es va inventar almenys dues vegades". Ciència. 4 de juliol de 2013.
  4. Bill Bryson , Una breu història de la vida privada , Guanda, 2011 [2010] , pp. 38-44, ISBN 978-88-6088-415-2 .
  5. James C. Scott, Els orígens de la civilització. Una contra- història, 2018, traduïda per Maddalena Ferrara, Einaudi, ISBN 978 88 06 23875 9
  6. ^ RHSteckel, J.Wallis, Stones, bones and states: New abordage to the Neolithic Revolution , 2009
  7. ^ A l' antiga Roma , les lleis agrícoles preveien que les terres pertanyents al públic, fruit de conquestes militars, fossin concedides per a ús dels camperols. L’ ager publicus va desaparèixer cap al segle II dC
  8. ^ 2014 Any internacional de l'agricultura familiar

Bibliografia

  • Babel W. Tendències agràries i crisis agràries Einaudi, Torí, 1976
  • Bairoch P., Revolució industrial i subdesenvolupament , Einaudi, Torí, 1967
  • Bloch Marc, Les caractères originaux de l'histoire rural française , A. Colin, París, 1952
  • Daclon CM, Agricultura i reformes mundials , a Agricultura, Revista del Ministeri d’Agricultura i Forestals, n. 300, 2000
  • Daclon CM, Biotecnologia i agricultura , a Agricultura, Revista del Ministeri d’Agricultura i Forestals, n. 302, 2000
  • Saltini A., Història de les ciències agrícoles , 4 volums, Bolonya 1984-89, ISBN 88-206-2412-5 , ISBN 88-206-2413-3 , ISBN 88-206-2414-1 , ISBN 88-206-2415 -X
  • Saltini A. Procés agrícola , pròleg de Giovanni Marcora, Bolonya, 1979
  • Saltini A. Ciències agràries a l’oest , Florència, 2015
  • Sereni E. Història del paisatge agrícola italià Laterza, 1989
  • Slicher van Bath Bernard H., Agricultural History of Western Europe (500-1850) , Einaudi, Turin, 1972 (traducció italiana de l'edició anglesa The Agrarian History of Western Europe, 500 - 1850 dC , E. Arnold, Londres, 1963, editat pel mateix autor; edició original: De agrarische geschiedenis van West-Europa (500-1850) , Het Spectrum, Utrecht-Antwerpen, 1962)
  • Vignoli G., Perfils jurídics de la producció agrícola , Giuffrè, Milà, 1991.
  • Vignoli G. Aspectes legals de les activitats genètiques a l'agricultura , Giuffrè, Milà, 1986.
  • Vignoli G. Els territoris de parla italiana que no pertanyen a la República italiana "agrària" , Giuffrè, Milà, 1995.

Articles relacionats

Altres projectes

Enllaços externs

Controllo di autorità Thesaurus BNCF 1992 · LCCN ( EN ) sh85002415 · GND ( DE ) 4034402-2 · BNF ( FR ) cb11934798x (data) · BNE ( ES ) XX4576248 (data) · NDL ( EN , JA ) 00568603
Agricoltura Portale Agricoltura : accedi alle voci di Wikipedia che trattano di agricoltura