Higiene

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure.
Saltar a la navegació Saltar a la cerca
El rentat de mans , una forma d’higiene, és el mètode més eficaç per evitar la propagació de malalties.

Higiene (del grec ὑγιεινή (implícit τέχνη: "tècnica", "art"), femení de ὑγιεινός: "saludable, saludable, curatiu, beneficiós per a la salut", derivat de ὑγιής, "sa"; citat a la invocació de l' hipocràtic Jurament ) és la branca de la medicina que tracta de les interaccions entre el medi ambient i la salut humana. Elabora criteris, necessitats i mesures quant a l’ estat ambiental i el comportament individual i col·lectiu .

L'objectiu final de la higiene és la prevenció primària , per tal d'evitar i combatre malalties amb la consegüent promoció del benestar i l'eficiència de les persones.

Mesures d’higiene

En els estats moderns, les mesures d'higiene que van augmentar significativament la vida mitjana humana eren l'organització i la legislació sobre:

Conceptes d’higiene i salut

La higiene és una ciència que tracta la salut ; té com a objectiu el manteniment, la millora i la promoció de la salut de l'individu únic i de la comunitat. La higiene forma part de les ciències mèdiques i és una branca de la medicina . La salut és una condició dinàmica, que depèn de la capacitat de l'individu per trobar harmonia en la relació que manté amb l'entorn, de la qual forma part. Per a l’ésser humà, l’entorn no és només el lloc físic on viu, no només l’entorn natural, sinó també el context social, el conjunt de relacions que realitza amb els seus companys que l’envolten: per tant, el l'individu es manté sa si aconsegueix un context harmoniós i equilibrat en què s'insereix; per tant, podem afirmar que: La salut és un estat de benestar físic, mental i social conseqüent al bon funcionament de l’organisme i de totes les seves parts, i depèn d’una harmònica relació equilibrada de l’individu amb el seu entorn natural i social.

Higiene en l’àmbit mèdic

Pel que fa a l’ambient mèdic de treball, després del temps de Semmelweis , la higiene consisteix en la defensa contra possibles gèrmens patògens, que es poden implementar amb la desinfecció , esterilització i eliminació de mesures especials de residus per evitar infeccions. La higiene clínica s’orienta principalment a la defensa contra els gèrmens patògens que es troben als hospitals. Els bacteris relacionats són sovint soques resistents a gairebé tots els antibiòtics . Això es deu al seu ús continuat als hospitals i a l'abús que en fan la població. En aquest sentit, algunes investigacions han demostrat que el canvi d'aire correcte garanteix una millor higiene [1] .

Alguns autors també inclouen les vacunes en les mesures d'higiene, gràcies a les quals es prevenen moltes malalties infeccioses greus cada dia. És gràcies a la vacunació que la verola es va eradicar el 1980 (es va eliminar de tots els països del món) i ara estem a prop de l’eradicació de la poliomielitis . Són dos dels majors èxits mèdics de tots els temps. La vacunació més freqüent és contra el tètanus , com a prevenció i després de lesions accidentals.

L’epidemiologia estudia la distribució de malalties a les poblacions, els factors de risc i els factors de protecció per a la salut. La prevenció típica de la higiene és sobretot la principal, que actua evitant o eliminant els factors de risc de diverses malalties.

Les zoonoses són infeccions transmeses directament o indirectament de l’animal a l’home, infeccions que afecten freqüentment a aquest últim. Els veterinaris fan tot el possible per mantenir sans els animals i evitar infeccions a la població.

Higiene en el lloc de treball

Amb especial referència al lloc de treball, la higiene es compon del conjunt de pràctiques per garantir la seguretat i la salut dels treballadors en tots els llocs de treball, reduint la possibilitat i el risc de malalties i accidents professionals i es pot entendre com una àrea d’interès per a medicina del treball . Les mesures d’higiene tenen una gran importància en el Decret legislatiu 81 de la Llei consolidada de seguretat en el lloc de treball que introdueix, entre les seves mesures més importants, la d’ avaluació de riscos , feta per les figures que han de garantir la seguretat i la higiene en el lloc de treball. és a dir, l’empresari, el cap del servei de prevenció i protecció (RSPP), el metge competent , el representant de seguretat dels treballadors. L’avaluació del risc és el requisit previ per a totes les mesures de protecció, la base per planificar les intervencions i la base de la informació dels empleats; cada entorn inclou diferents riscos específics: a l’hospital és de gran importància el risc biològic, a les obres, el risc d’accident i les xifres que s’han d’ocupar de la prevenció han de tenir-ho en compte en la preparació del document d’avaluació del risc, tal com requereix Decret legislatiu 81/08.

El tema de la prevenció també té una gran importància en la higiene del lloc de treball, és a dir, per a intervencions destinades a eliminar les causes del risc o, si més no, a reduir-ne l’extensió, de manera que no es produeixin els danys potencials o secundaris, que consisteix a identificar-los molt aviat. etapa, subclínica o preclínica, qualsevol alteració de l’estat de salut , en el lloc de treball s’implementa mitjançant la vigilància de la salut, feta pel metge competent per a totes les persones exposades a factors de risc laborals.

En matèria d’higiene i seguretat en el lloc de treball, l’òrgan de control predominant és sens dubte l’SPISAL (Servei de prevenció, higiene i seguretat en el lloc de treball, que forma part del Departament de Prevenció de les Unitats Locals de Salut ), que s’ocupa de la prevenció de malalties professionals i accidents causats o relacionat amb el treball i la millora del benestar del treballador . Implementa tot això mitjançant la supervisió, activitats sanitàries (com certificacions d’idoneïtat al treball), assistència i informació (amb la participació i implementació d’informació i cursos de formació), activitats d’autorització administrativa (com avaluacions dels requisits d’idoneïtat i expedició de llicències) per a l’ús de substàncies), activitats de supervisió directament al lloc de treball i novament, activitats judicials i sancionadores.

Higiene al medi ambient

La higiene ambiental es refereix a aquell aspecte de la higiene que té com a objectiu i es preocupa per la protecció de la salut en entorns de vida o en els diferents contextos en què les persones passen la seva vida no laboral, enteses tant com a espais oberts: l’ entorn exterior, com confinat: el entorn interior (entorn urbà, entorn domèstic, llocs públics i també mitjans de transport col·lectius). Tots els entorns estan sotmesos a contaminació , fins i tot si són de diferents tipus (gasos d’escapament del cotxe, emissions industrials que afecten les zones habitables, però també les emissions produïdes a la llar pels mobles, el mobiliari i els productes de neteja, factors que provoquen un deteriorament de la qualitat de l’ aire a entorn). La bona qualitat del medi ambient està estretament lligada al manteniment de l’estat de salut de l’ home , però no només al de les altres espècies animals que viuen en aquest context; ja que l'exposició a contaminants presents a l' aigua , l'aire, els aliments , el sòl i derivats dels residus pot tenir molts efectes nocius sobre el benestar i la salut de les espècies vives. Per mantenir una bona qualitat ambiental, per tant, cal salvaguardar mesures capaces de reduir els factors de risc per a la salut. L'òrgan que, a nivell nacional, s'ocupa de la protecció i la higiene del medi ambient és ISPRA , Institut Superior de Protecció i Recerca Ambiental, establert amb la Llei 133/2008, amb modificacions, del Decret legislatiu 25 de juny de 2008, 112, que opera sota la protecció del Ministeri de Medi Ambient i Protecció del territori i del mar. A nivell regional, les responsabilitats en matèria d’higiene i control ambiental corresponen a les ARPA , agències regionals de protecció del medi ambient, establertes a la majoria de les regions italianes després del referèndum popular de la primavera de 1993 que va eliminar l’autoritat en matèria ambiental. a l' ASL . Treballen per a la prevenció i la promoció de la salut col·lectiva, orientant els seus recursos cap a la màxima eficàcia en la identificació i eliminació dels factors de risc per a l’home i el medi ambient; en particular, s’ocupen de la protecció de la comunitat contra els riscos per a la salut relacionats amb la contaminació ambiental mitjançant accions de control de la contaminació atmosfèrica i acústica, de les plantes d’eliminació de residus sòlids municipals , de la tinença i eliminació de residus especials tòxics i nocius, de la qualitat de l’aigua destinats al consum humà, de piscines públiques o d'ús públic, de la qualitat de l'aigua de bany, d'abocaments civils, productius i sanitaris; també s’ocupen de la producció de mapes de riscos ambientals i avaluació d’impacte ambiental-sanitari, perseguint els objectius de protecció, mitjançant controls ambientals que protegeixen la salut de la població i la seguretat del territori i la prevenció, mitjançant la investigació , la formació , la informació i la educació ambiental.

Higiene alimentària

La higiene dels aliments i dels productes alimentaris en general es refereix a la branca de la higiene que inclou el conjunt de normes i mesures d’aplicació adequades per garantir la salubritat i la seguretat dels aliments, entesa com a consciència de les propietats higiènic-sanitàries, nutricionals i organolèptiques dels aliments, i la qualitat ambiental dels processos de producció, transformació, preparació i consum d'aliments. La qualitat i la seguretat dels aliments depenen dels esforços de tots els implicats en la complexa cadena de producció , processament, transport, preparació, emmagatzematge i consum agrícola; per aquest mateix motiu, l’ Organització Mundial de la Salut entén la seguretat alimentària com una responsabilitat compartida des de la granja fins a la forquilla . Per mantenir i preservar la qualitat i la seguretat dels aliments al llarg de tota la cadena de subministrament , els procediments per garantir la salubritat dels aliments i els sistemes de control són importants per garantir que les operacions es realitzin correctament; tot això és possible gràcies a l’aplicació del marc legal del sector alimentari centrat en la política des de la granja fins a la taula que abasta tota la cadena alimentària, a l’atribució al món de la producció de la responsabilitat principal de la producció segura d’aliments, a l’execució de controls oficials adequats, la capacitat d’implementar garanties i correccions efectives i ràpides davant d’emergències sanitàries manifestades en qualsevol punt de la cadena de subministrament. Pel que fa a la legislació, cal esmentar el Llibre blanc de seguretat alimentària (Brussel·les - 12 de gener de 2000) i sobretot el Reglament de la CE núm. 178/2002, on es troben els principis generals sobre els quals s’hauria de centrar la política europea de seguretat alimentària.

  • una estratègia global i integrada aplicada a tota la cadena alimentària ( de la granja a la taula ),
  • una definició clara dels rols de totes les parts implicades, per identificar les responsabilitats de tots els operadors de la cadena de subministrament,
  • la traçabilitat dels aliments destinats a humans i animals i els seus ingredients, per identificar cada producte final individual,
  • la coherència, l'eficàcia i el dinamisme de la política alimentària, que ha de fer front a un sistema global i en constant canvi, caracteritzat per innovacions en sistemes de producció i que sovint ha d'afrontar episodis desestabilitzadors capaços de causar greus danys a la seva imatge,
  • anàlisi de risc dividit en avaluació, gestió i comunicació de riscos , tant entre el productor com cap al consumidor,
  • la independència, l'excel·lència i la transparència de l'assessorament científic, ja que els experts han de garantir la independència de les pressions externes, han de ser capaços de resoldre els conflictes científics amb el grau d'autoritat adequat i també han de garantir l'accés dels ciutadans als resultats i recomanacions científiques,
  • l'aplicació del principi de precaució en la gestió de riscos, que estableix la possibilitat d'adoptar mesures de protecció restrictiva fins i tot en absència de determinades dades sobre el tema,
  • la necessitat d’establir un diàleg continu amb els consumidors i garantir la informació, l’educació i l’escolta, seguint també criteris vinculats a altres factors rellevants, com ara consideracions mediambientals, benestar animal, agricultura sostenible, expectatives dels consumidors quant a la qualitat del producte, informació adequada i definició de l’essencial característiques dels productes, així com els seus mètodes de processament i producció.

El reglament també va establir l’EFSA (Autoritat Europea de Seguretat Alimentària), que té tasques fonamentals que van des de l’assessorament científic independent sobre tots els aspectes relacionats amb la seguretat alimentària, la gestió de sistemes d’alerta precoç, la comunicació i el diàleg amb els consumidors sobre qüestions de seguretat i salut alimentària i la creació de xarxes amb agències nacionals i organismes específics. Una innovació fonamental introduïda a Itàlia amb el Decret legislatiu 155/97, en transposició de les Directives 93/43 / CEE i 96/3 / CE, va ser el sistema d’autocontrol de la higiene dels aliments, l’anàlisi de riscos i el control dels punts crítics (perill Analysis Critical Control Point, HACCP), segons el qual totes les empreses han de prendre totes les mesures necessàries per garantir la seguretat higiènica i la salut dels productes alimentaris i, per tant, la idoneïtat dels aliments per al seu consum mitjançant:

  • anàlisi de riscos
  • identificació de punts de control crítics
  • definició de límits crítics
  • aplicació de procediments de vigilància
  • definició d’accions correctives
  • procediments de registre de dades
  • procediments per verificar el funcionament.

Els punts crítics de control s’han d’identificar a l’empresa i han de complir uns criteris molt específics per ser considerats com a tals: han d’estar associats al perill identificat, interns al procés, mesurables i estandarditzables i s’ha de poder aplicar mesures per contenir problema. A Itàlia, a nivell local, la responsabilitat de la higiene dels aliments és principalment responsabilitat de les unitats sanitàries locals, més precisament dels serveis de higiene i nutrició alimentària de Sian i del servei d’higiene alimentària d’origen animal sota la responsabilitat del servei veterinari, pertanyent a els departaments de prevenció de l’Ulss, amb tasques de control directament sobre els aliments, sobre els requisits estructurals i funcionals dels negocis alimentaris, verificació preliminar de la construcció i / o activació de negocis alimentaris, protecció de l’aigua destinada al consum humà i altres tasques relacionades amb els aliments seguretat.

Nota

Bibliografia

  • Barbuti Salvatore Higiene i medicina preventiva , Monduzzi 2004
  • Fabio Fanti Biologia, microbiologia i laboratori , Calderini 2003
  • Nicola Comodo, Gavino Maciocco, Higiene i salut pública , Carocci 2002
  • Ferdinando Di Orio, Higiene: epidemiologia i estadístiques mèdiques , Masson 1998
  • Orazio Anni, Educació en higiene i salut; Hoepli 1993
  • Giuseppe Marinetti, Paolo Marinetti, Manual d’higiene escolar i educació sanitària; Liguori 1983
  • Llei 21 de gener de 1994 n.61 Obligació de les Regions d’establir agències regionals de protecció del medi ambient
  • Llei regional núm. 32, 18 d'octubre de 1996 Normes per a la creació de l'agència regional de prevenció i protecció ambiental del Vèneto (ARPAV)
  • Daniela Marcolina Curs-Seminari sobre el Decret legislatiu 81/08
  • G. Rossi, Un segle de supervisió dels aliments. Del vigilant de la salut al tècnic en prevenció , 2011, Ed. Boopen, ISBN 978-88-6581-163-4
  • I. Andrighetto, L. Fasolato, S. Segato La seguretat alimentària: problemes i perspectives

Articles relacionats

Altres projectes

Enllaços externs

Control de l'autoritat Thesaurus BNCF 16022 · LCCN (EN) sh85118338 · GND (DE) 4026331-9 · BNF (FR) cb11954179d (data) · NDL (EN, JA) 00.561.856
Medicament Portal de la medicina : accediu a les entrades de Wikipedia relacionades amb la medicina