Dinar
El dinar generalment representa el segon o tercer àpat del dia, precedit per l’ esmorzar i, possiblement, per l’aperitiu a mig matí.
Etimologia i història
El terme italià deriva del llatí prandium , de prae , prima i dium , dies , dia, del qual hereten els adjectius prandial i postprandial , utilitzats sobretot en l’ambient mèdic .
A l' antiga Roma era el primer i el primer dinar del matí, consumit poc abans del migdia. Aleshores, aquest àpat era diferent del sopar , que era en canvi el menjar fastuós, estrictament consumit en comú, cap a les tres i quatre de la tarda [1] .
Des del segle V aproximadament, amb la introducció del menjar primerenc al matí al despertar, anomenat esmorzar , el menjar del migdia es va anomenar llavors segon esmorzar . El segon esmorzar és de fet un terme, ara obsolet, per indicar el dinar.
Al llarg dels segles, el sopar , en el període medieval també escrit coena , es va traslladar cada cop més a les hores del vespre, mentre que el dinar es convertia en un autèntic menjar, que es podia consumir, aquesta vegada, després del migdia o a la tarda [2] .
Fins que no es va considerar el primer àpat del matí, per tant, va trencar el dejuni de la nit i, per aquest motiu, també se l’anomenava dis-jejuniis , en llatí = "trencar el dejuni". D’aquest terme neix, com a sinònim, el terme desinare , que avui dia s’utilitza només més en la forma cortesana o poètica, o en el dialecte regional toscà . De la mateixa arrel es va originar el terme disner que, en francès antic, era el menjar del migdia (en francès dejeuner ), però també el terme dîner (en francès el sopar, sopar) i, per tant, també el terme anglès "dinner", també aquest un àpat que, a partir de la tarda, es va traslladar a la nit cap al segle XIII . La difusió del terme dis-jejuniis , però, no es va produir en la llengua espanyola, indicant només esmorzar com a desayuno , mentre que per dinar, cap al segle XII , va prendre forma el llatí ad-mordere , a partir del qual almuerzo , o "dinar" en castellà [3] .
En anglosaxó , en canvi, el segon àpat del matí, o el de migdia, sovint es deia migdia cheon (= midday drink), abreviat nuncheon , i del qual deriva el terme anglès actual lunch . L'antic anglès morgen-mete va ser substituït pel terme anglès actual breakfast , per indicar el menjar curt d'hora al matí, mentre que en alemany es deia mit-tag-essen , o migdia [4] .
Un neologisme "macedònia de fruites" , doncs, entre els termes anglesos breakfast and lunch , és el terme " brunch ", que indica un menjar lleuger i frugal, generalment consumit als països anglosaxons, al matí, inserit entre l'esmorzar i el dinar.
En eslau es feia servir el sufix ed-u , que indicava menjar, i del qual deriven els termes obed en rus i eslovac .
Usos a Itàlia i arreu del món
A la Itàlia actual, el dinar es menja entre el migdia i aproximadament les dues i tres de la tarda. Al nord d'Itàlia és habitual preveure l'hora immediatament posterior al migdia, mentre que a gairebé tota la zona mediterrània , incloses Espanya i Grècia , l'hora se sol traslladar més tard, és a dir, cap a les dues de la tarda.
El ritual de menjar tots junts per dinar, al llarg dels segles, es va convertir en un autèntic costum a gairebé tots els països, europeus i no europeus, heretat del mateix banquet que es va celebrar a l’anomenat “ sopar ”. Amb el pas del temps, el dinar es va convertir en una autèntica tradició de convivència, especialment entre amics, coneguts o parents, prenent forma en les seves diverses formes, especialment en correlació amb diversos aniversaris i celebracions com, per exemple, el dinar de noces , el Nadal , la Pasqua o la Pasqua. Dilluns , etc.
Durant la jornada laboral, especialment als països angola-saxons , el dinar de vegades es convertia –i encara ho és– en un moment per a reunions de negocis, on es feien negocis i, alhora, menjaven, sobretot " bufet " (dinar permanent): anomenat " dinar de treball ", traduït com a" dinar de treball "- o fins i tot -" dinar de treball ", fins i tot si, en aquest cas, significava" segon esmorzar ". No obstant això, especialment per a les hores més estretes, el dinar de negocis es converteix en un àpat curt, fugaç i rutinari. Si no hi ha refrescos específics, el dinar es menja ràpidament al lloc de treball, es prepara i es porta de casa en una bossa, amb aliments com sandvitxos, entrepans , fruita o sucs de fruita a l’interior, fins al punt que el terme " dinar per emportar " ", tot i que s'utilitza més per viatjar o fer turisme.
La jornada laboral del treballador sol estar marcada per l'anomenada "pausa per dinar", de durada variable. El contenidor d’aliments s’utilitza per transportar i consumir aliments, no només al lloc de treball, sinó per exemple en campaments o en campanyes militars . Fins fa unes dècades, a Itàlia , en el servei militar , el contenidor s’anomenava " llauna de llauna ", una mena de contenidor metàl·lic que també es deia silenciador , i tant el dinar com el sopar eren argot anomenat "rancio" (en anglès mess , canteen , però també embolic ). En llocs amb estrictes horaris laborals, per exemple. metal·lúrgics , al nord d’Itàlia , la petita carmanyola es deia schiscetta (a Llombardia ), o barachin (al Piemont ) on, per metàfora, aquest era el sobrenom del propi treballador. Avui, la "pausa per dinar" ràpida i de butxaca durant l'horari laboral torna amb el nom més elegant i internacional de "lunch box" [5] o, precisament, "lunch bag" (= lunch-bag, dinar per emportar )
Dinars a tot el món
- A la cuina bengalí , el dinar consta de set plats. El primer es diu shukto i consisteix en una barreja de verdures cuites amb algunes espècies i condimentades amb coco picat; el segon consisteix en arròs , dal i curri ; el tercer és d’arròs i peix; el quart, d’arròs i carn; el cinquè de preparacions dolces (rasgulla, pantua, etc.); el sisè consisteix en mitha dahi (un iogurt dolç) i el setè en paan .
- A la Xina , el dinar és senzill i sovint consisteix en arrossos o fideus.
- A l’ Equador , el dinar es basa estrictament en arròs, yuca, plàtan madur fregit i / o carn, segons la zona. A la costa equatoriana, ceviche o encebollado , mentre que a les regions orientals el cuy rostit és una delícia.
- A Alemanya és l’àpat principal del dia i tradicionalment és calent i salat, format per proteïnes (carn) i aliments amb midó (patates) o verdures i amanides.
- A Polònia, el menjar principal es diu obíada i sovint es representa com una sopa .
- A Bèlgica , els Països Baixos i Noruega no és estrany menjar un entrepà per dinar, sovint es deu a l’horari laboral d’aquests països. Sovint es consumeix al lloc de treball o al menjador.
- A Rússia , el dinar se sol menjar a la tarda i sol ser calent (sopa i carn).
- A Espanya es representa sovint amb tres plats: un aperitiu, un plat més elaborat a base de carn o peix i unes postres.
- Al Pròxim Orient i la majoria de països àrabs consta de carn, arròs, verdures i salses.
- A Amèrica del Nord ( Estats Units i Canadà ), el dinar sol ser un àpat de mida moderada, que consisteix en un entrepà d’amanida, una hamburguesa o un altre menjar que es menja ràpidament.
- A Mèxic , el dinar es basa en tres o quatre plats: un aperitiu generalment d’arròs, pasta o sopa, un segon amb acompanyaments principalment a base de mongetes i verdures i postres. Tot s’acompanya de truites o altres tipus de pa.
- Al Brasil , el dinar varia segons la regió: al nord de l’estat es menja principalment peix.
Nota
Articles relacionats
Altres projectes
-
La Viquipèdia conté cites sobre o sobre el dinar -
El Viccionari conté el diccionari lema « dinar » -
Wikimedia Commons conté imatges o altres fitxers durant el dinar
| Control de l'autoritat | LCCN (EN) sh85078869 · GND (DE) 4170196-3 |
|---|
